返回第2章 农家西餐(1 / 2)名利尘烟首页

刘昆做的野味很有特色,六热六凉,低调而奢侈:羊肚菌炖山鸡、红扒熊掌,清蒸娃娃鱼,爆炒麂子肉,红烧野猪肉,枸杞黄茋炖野鹿鞭等六个热菜。在全面禁枪禁猎的年代,那一样都得之不易,如熊掌,初步去毛沥血后风干至少一年后,才能成为食材的初级材料,烹饪过程好几天才能完成。不管哪一样,参与猎杀、贩卖者都够追究刑责,何况一下拿出六样来。凉菜却是细选了当地特有的乌龙头、花椒芽、鸡娃菜、野竹笋、核桃花和香椿芽。这些都是在春天时采撷后用加了油盐的开水拂过,冷藏保解的时令菜,在这个秋高气爽的时节,若非有意,是决然吃不到的。凉热菜的上法也别致:精美的六件套拼盘里,各种野菜摆在一起,每人一份,而热菜全是位菜。

曹玉几个月前就开始准备了,先是把刘昆叫来,拿出菜单,予付费用,加工成半成品己备使用,为此,在足额支付材料价格后,还让刘昆讹诈一台冰柜。温泉方面也进行了提前沟通,不仅提供了全套灶具用品,还派了厨师、配菜师傅和两个服务员打下手。反正,这样的合作也不是第一次。所以,虽说耗时,刘昆还是忙而不乱。

下午五点多,一众人陆续下楼来到客厅,落坐后,曹玉先说了话:各位亲们,能在百忙之中来我们这山高路远的地方,是我曹某人的荣幸。我们这里呢,没啥好招待的。吃海鲜,肯定比不过沿海,吃山珍,肯定比不过东北,只有些不知名的野菜,还得自己动手做,最多算个农家饭。也不知道什么人发明的桌子,一个碗就解决的事,非要搞的七碟子八碗这么复杂。所以,我给他改了,学西洋人的,吃份饭。所以,我们这个饭就是个农家西餐。

处长、主任和陆总都是大忙人,轻易不下来,下来又想早上去,心不诚么。但领导们的事情我操不了,只管你们下来的时候舒服就行。所以,我先喝一杯,先干为敬。

说着端起自己面前的八钱盏,一口就干了下去。然后又倒满:这第二杯呢,是我要篡权。篡了今晚的酒权,争取多喝些,这么合适的季节,和这么亲的人围在一个桌子上,喝凉水都比酒强,何况,我们陆总今天给我特批了两瓶白酒,我不多喝点,真的对不起今天这个场合。

滋一声,又一个满杯进了肚子,顺势又倒了第三杯:这第三杯呢,我要和各位女士喝。告诉你们个小秘密,今晚的菜必须要喝点白酒,为啥,不是菜硬难消化,而是胶原蛋白有点多,喝点酒吸收的充分。

……

似乎有酒场的地方都遵循着一个规律,谁的地盘谁做主,谁掏票子谁先说。按道理,理应是坐在主位的陆总先说,处长和主任依次,可曹玉一番插科打诨的话却起到了意想不到的效果,首先是张畅笑了,那下来了上去了的话里总有些怪怪的味道,接着是处长开了腔:

你这个曹总呀,下来是必须的,上去是必然的。但是呢,频繁的这个、这个上下就不合适了,稳定还是大局吗。比如你上去,陆总怎么办?所以呀,螺旋式上升,波浪式前进吗。大家就都笑,为上来下去干杯。

每上一道热菜,刘昆都亲手端着第一份上来,等全部上齐后,抑扬顿挫的介绍这道菜的特色,当然一些敏感词都屏蔽了,但不妨碍大家的理解。

第四道是红烧野猪肉。刘昆说,这是前天才陷住的一个小猪娃子,毛重不超过四十斤,肯定还没有结婚…

赵处长笑着说:你就是那个会做饭的刘昆?你怎么肯定他没有结婚?