返回第二十三章 赵水云:端出去给大家尝尝(1 / 2)说好的去支教,你却打造农业帝国首页

不可能?

绝对不可能?

听史泰来说完,王东旭不置可否。

肥肥的胖手捏巴着圆润的下巴,眉头皱着两个小肉疙瘩,进行着深度分析,“高端餐饮的核心竞争力,主要无外乎五大要素:菜品、服务、环境、价格、营销。

环境大家都差不多。

服务大家都做到了只差没给顾客喂饭。

营销的话,能玩的花活儿,赵水云也都玩过了。本身‘水云间’就是个知名老品牌,其实玩不玩都意义不大。

菜品的话,这个依赖食材的品质和厨师的厨艺。这一块,放眼全江东,咱们‘一品鲜’是做得最好的。特别是咱们的几道招牌菜,没得话说。

最后就是价格,赵水云曾经发起过价格战,事实证明,只要有几家跟上,几乎没一点卵用。伤敌八百,自残一千!

那么,赵水云到底会在哪一块做文章呢?”

史泰来听他分析一大堆,轻蔑地道,“在哪一块做文章?老王啊,你就别在这里钻牛角尖了。他赵水云在哪一块做文章都没鸟用……我要忙了,再聊哈。”

两人的对话结束。

王东旭又琢磨了片刻,琢磨不透,给提供信息的负责人发出指令:午饭点的时候派人去‘水云间’看一看,最好能拍点照片,录录视频。

对方:收到,一定办得妥妥的。

……

“水云间”总店。

员工们在搞大扫除。

大家虽然情绪悲观,心里想着的是混工资,但做事的态度没得挑。

这就是‘水云间’员工的职业素养,也侧面地说明了赵水云的管理能力。

街道上,路过的行人不少侧目。

毕竟‘水云间’是东星市的餐饮老品牌,尤其是总店,在这里屹立了十几年。

议论的人也不少。

“咦,又开了?还以为就此倒闭了呢。”

“现在经济不景气,餐饮业又那么卷,去年一年倒闭的餐馆就是好几十万家。不管低端还是高端,新店还是老字号,谁倒闭都正常。”

“那你觉得‘水云间’还有机会重新做起来吗?”

“很难,很难,很难!‘水云间’强敌环伺,尤其是‘一品鲜’,我去吃过几次,有几道菜真的做得相当经典,是我吃过同款里最好吃的!”

“味道才是一家餐馆的第一生命力、第一核心竞争力呐!”

“……”

诸如此类的讨论还有不少。

无一例外,所有人都不看好“水云间”能翻身。

都和史泰来一样,认为它只是在作垂死挣扎,死翘翘乃早晚的事。

……

和煦的红日跃过城市的高楼大厦,升向微霾弥漫的中空。

时间流逝,很快来到上午十点多钟。

赵水云去到仓库作坊,接收了一批青山镇赶早拉过来的新笋,然后他拉着各种半成品小笋子,回到了总店。

当这些半成品小笋子搬进店里,员工们,特别是厨房的人,纷纷又是闻又是看的。

其貌不扬平平无奇啊!

大家悲观的情绪进一步加剧。

看到大伙儿如丧考妣的德性,赵水云没有跟他们多说。

直接来到后厨,对跟了他多年的主厨道,“老涂,你亲自掌勺,炒个五花肉炒鲜笋!再做个小笋干焖鱼!给大家伙都尝尝!”

赵水云说完就走,本来店里的顾客流失就很严重,又停业几天,今中午……重开门嘛,得热热闹闹。

他要去摇些老交情过来撑撑场子。

“好的。”

老涂木木地点了点头,吩咐其他帮厨人员动手。

很快所有切配工作到位。

老涂起锅烧油,闷声不响地开干。

其他人少数围观,多数要么发呆,要么无聊地刷着手机。

偌大的厨房里,只有锅铲与大铁锅子激清碰撞发出的‘叮叮当当’声。

老涂熟练地翻炒,熟练地颠锅,熟练地添盐加料……

面无表情,机械化地作业当中。

然而,当菜翻炒到一定的火候……老涂的鼻子敏锐地嗅到了几丝不同寻常。