不是一个真正的厨师。

此话听在他们耳里，这就好比在贬低扬锤。

可以说他这道菜做得不行，但扬锤也是能做出地狱勾舌这样美味的人。如此直接，实在是过于打击。

但陈欣毫不收敛，依旧评判道：“掌握一门菜这叫喜爱。可一名真正的厨师，是能承上启下的铺展开客人的胃口。”

见着默不作声，低头收拾锅具的扬锤，卢远悦为其不平的发言。

“排骨炒饭也没有那么难吃，可以说超出一般人的水平了，有必要说得那么严重嘛？更何况他是你朋友，不鼓励反而一直打击，那有你这样的人。”

接着又朝着扬锤鼓励：“只要给你时间，你要相信自己的厨艺会更好的，这次或许就是时间不够，太急促了。”

就在这时，老卢却意外的和陈欣一条战线，表达自己的想法说。

“虽然我不想那样说，但小陈说得没错！”

卢远悦很是意外，不理解的问：“叔你怎么也这样说，难道你也要否认地狱勾舌难吃吗？炒饭排骨虽然比不上第一道，但单独评价也是可以，放在外面卖的炒饭。”

卢远悦不同他们，她认为扬锤是一个需要历练的厨师，而不是他们口中，喜爱做菜的人。

这次不用陈欣说话，老卢就替他解释：“丫头，别忘了我们为什么试吃，因为他们要去参加美食比赛！你认为这碗炒饭，耗时耗力成正比吗，能让他们赢得比赛吗？”

“可…可还有地狱勾舌。”

“三天的人气比赛，仅仅一道地狱勾舌，想要在如此众多的摊位中，杀出重围。当其他人都是来陪跑的吗？美食那可是，牛鬼蛇神厮杀的战场，地狱勾舌就想要占一席之地，简直儿戏。就算他们真靠一菜杀进决赛，最后的评委们，也不会让只有一道菜的他们，成为莫愁路的佼佼者，何况扬锤还有基本功的弱势。”

卢远悦被点醒，扬锤他是要参加比赛的，只会做一道菜完全不够立足之本，况且前三天就很悬。

老卢又直言，如果现在的扬锤去参加比赛，他是没有资格的，因为他是在拿自己的爱好，比别人的专业。

“一个厨师，哪怕不那么出色的厨师。他做的菜，不会是一个单元的成品，而是如小陈说的那样，一道接一道。就算这个厨师的手艺一般，可他的菜都会是排列好的，就如轨道一样，不允许在列车到站前出轨。”

说到这里的老卢欲言又止，看着这盘炒饭，很是可惜。他心中纠结了一番，对于一个新认识的人而言，他不该说得严重，后又回味了地狱勾舌，那份暗恋感。

扬锤是有天赋在身上的，他决定为了扬锤，在日后厨艺上有所造诣，开始犀利献言：

【对于香料的搭配、掌控，扬锤小友应是自己研究，这说明你是有敏感的味觉，也是自身的天赋。这才让你能做出一盘，令我胃口诚服的地狱勾舌。

可如果除去调料，如小陈说的那句话，‘无论何时，调料只是起到辅助的作用，主材才是王。’

那么事实就是，牛腱子这个部位的肉质，其特点是非常紧实，富含胶原蛋白，因此才口感有嚼劲。所以做法也要十分细致，而扬锤小友却做得，口感偏柴老，不过是靠香料来弥补了这一缺陷。

有的实话可能显得马后炮了，但叔我认为小陈，从一开始就那么挑剔，也是想让我我们大胆的批评。

叔其实就是个宅人，也不是很懂做菜这些方面，也就乱说一些，你感觉可用的点，能帮助到你的话，也会让叔我很高兴。】

扬锤没有表示，依旧在那里忙着收拾厨上用具。一旁的陈欣便表示，让老卢放心说。

于是老卢又建议道。

[要是你想成为一名厨师，首先是刀工！很多人认为菜好吃，不关刀工的事。

古人云色香味俱全，色就在开头。一道菜好不好吃，第一道关卡便是刀工！无论是切、剁、片、丝，都讲究大小一致，厚度均匀。

一是给人视觉上的美观，这道菜一端上来，就认为是美食。二来，在烹饪过程中，都能均衡的受火，吸收辅味充实口感，这也更意味着，能让厨师更好的掌控火候时机。

恰恰这第一道关，刀工你就不过关。香味是每一种食材，本身的特点。

刀工不过关，火候就不能均匀的满足食材，不能让因有层次感的食材，层次丰富。也不能让醇厚劲糯的食材，熟香浓郁。

基础都做不好，华夏掌管火的神，自然是不会教你什么是；真正的香味来源于，本身的朴实无华，而后注入的辅料皆是，步入食材殿堂的钥匙。

叔我最后的实在话就是，你的地狱勾舌确实佳品，可全靠一个味撑出来的表面，如果你色香俱全，这道菜将绝对的极品之最。】

卢远悦听呆了！！！

这是我叔？

和他相识那么多年，他是什么时候变成的美食家？还能箭中靶心的说出，如此多的关键。难不成，是被陈欣不着调的给感染，变得好是装杯。