返回企业家传奇23(1 / 2)雪淞散文随笔集首页

大家吃得兴高采烈,直到夕阳渐沉方才收席。龙敬文宣布:“明日中午我在鸿宾楼招待小贝恩公子,在座各位都要光临,我们还要尽情欢聚呀。”

“我们一定来,还要听龙老板介绍美食呀。”记者们笑说

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第二天中午,龙新亭在鸿宾楼招待小贝恩,各报记者也都悉数参加。

开席后,龙新亭又边吃边向大家介绍该店的美味佳肴。

“这红烧排骨选用江阴产的沙猪,皮薄、肉质结实、缩头小、嫩老实中。排骨一斤切五、六块,不厚不薄,用刀背将肉拍松,用适量盐、味精、鸡蛋、淀粉拌匀。然后放到油锅中煸,至两面发白时捞出。再在锅中留些许底油,放葱、姜煸出香味,排骨放入炒匀,喷料酒,加上等酱油,加水漫过,文火煮熟。燃料要用青岗栗柴。再放入绵白糖用大火收汁。待汁浓稠后出锅。你们看,就是现在这种样子:浓油赤酱,色香味俱佳。”

众人品尝,夸奖之声不绝。

龙新亭又兴致勃勃介绍:“这三黄油鸡选用崇明产的母鸡,脚黄、皮黄、嘴黄,故曰三黄。每只三斤半左右,既肥壮又鲜嫩。鸡宰杀洗净后,先入沸水锅烫一下,提起,再连续烫,反复几次后,再入汤锅内煮20分钟左右,将鸡翻身,再煮10分钟,至鸡浮起水面时捞起,入冷开水中浸凉,捞出沥干,在鸡身上搽上一层麻油,以使鸡皮色泽金黄光亮。与此同时,用酱油、味精、白糖、精盐调和煮沸,放姜末、葱花制成调料。食用时,将鸡改刀装盘,蘸调料食用即成。皮脆肉嫩,滋味异常鲜美,爽口不腻。”

众人边品尝边夸奖:“好,佳肴味道真是好,龙老板的介绍真是好!”

店老板也过来敬酒,欢迎各位光临,感谢龙老板精彩的介绍。

餐罢,龙新亭又引领众人游览豫园。

走进园门,龙新亭向众人做介绍。他先讲述花园的历史: