空间里的桌子上陈列着为数不多的几个调料，料酒、蚝油、生抽、姜粉、辣椒粉、胡椒面、五香粉还有葱姜蒜。哦，还有一小瓶橄榄油。

昨天一天的饭菜已经将人品用光，顾恒也不太好意思的伸手去要，这种破底线的事还是控制住比较好。

鸳鸯锅底的红汤区在顾恒心里排在第一的还属牛油底料，鲜香麻辣均在四星以上，红彤彤的颜色，层次分明的辣味可谓是精彩万分。

而眼下的配料实在...太少，牛油底料这一想法只能搁置，做一个简易的家常版麻辣火锅底料倒是绰绰有余。

生姜切片，大葱切段，蒜拍扁切末。

首先做麻辣油。取一个干净的炒锅，多加入一些油，烧热后将暴晒脱水后的红辣椒放入，小火熬制，待红辣椒变成黑色时取出，关火。

此时锅内辣油温度很高，加入少许辣椒粉、五香粉，增加香辣味道也弥补了没有八角的不足，再加入少许西红柿汁，开火。小火翻炒，然后再加入姜片、葱段和蒜末翻炒。

等至锅内传出浓浓香气时，放入将带有特殊气味的植物叶子，倒入开水，加入适当的盐以调味，白芝麻以丰富，如此麻辣锅底便完成。

厨房的空气里弥漫着一股特别的麻辣气味，与昨日小炒黄牛肉的直冲人心的味道相比，麻辣味道更为浓郁，混杂着许多种不同的香气。

“宝贝恒儿，好香啊，是做好了吗？”顾苏将手中切好的红薯片整齐的放在一旁的盘子里问道，好香好香，顾恒那面的香气一阵一阵的飘过来。

顾恒摇摇头“还没有，不过快了，现在就等牛骨汤熬好里”顾恒开着小火缓慢走下板凳。

“小姐，肉已经处理好了”溪优雅的扔掉手中的一次性手套，恭敬的站在案板边。

表面的筋膜去除的很干净，顾恒满意有欣赏的看向了溪，果然，溪就是万能的。后者见状，矜持的露出一个绅士的微笑。

“喂喂，我呢我呢”顾苏老远就看到两人互动的眼神，不甘示弱的说道。这这这，这桌子上的菜都是他洗的，还一手包办切好的。

不就是弄了一个肉嘛，有什么打不了了！

顾恒笑了笑，低头继续看着盆里的肉对着溪讲道“溪，昨天的牛肉丸子汤和今天牛肉丸子不太一样”

“还记得昨天的牛肉丸子，我只让你负责剁碎，并没有今天要求的这样的精细。实际上，牛肉丸子汤因为没有配菜，汤的味道又比较寡淡，所以在丸子的处理上可以保留颗粒的形状增加咀嚼感，也可以适当地加入一些蔬菜的碎末，当然以后遇到合适的肉也可以照做”比如猪肉丸子汤等等。

“而今天的牛肉丸子是并不是作为主要的中心，需要它十足的扎实，在长时间高热的沸煮之下也可以保持形状不变，反而越加结实”

“长时间的高热沸煮？”溪疑惑的问道。

“是的，这就是在火锅中，丸子的要求与众不同之处”

“牛肉经过剁碎，反复敲打令肉馅成泥细腻成馅，表面的筋膜去除后则更加使得肉质松软成为一体”

“接下来，在肉馅中放入姜粉、五香粉、生抽、料酒少许和一点点蛋清，顺着一个方向搅打上劲，可以视情况添加些清水调整黏度”

“剩下的就是将处理好的肉馅整理成丸子的形状，双手反复轻轻摔打将肉丸弄圆弄实，摆放在盘子里，盘子的底部要涂抹一层清水”

“最后就是用清水小火煮熟后捞出，放凉后冷冻便可以长久保存”

一颗颗红色的牛肉丸在三人的注视下缓慢漂浮起来，褪去颜色变成浅灰褐色，圆圆滚滚散发着幽香。

“恒儿，这可以吃吗？”顾苏咽了口水，盯着盘子上散发着热气的一个个小丸子，他已经快被厨房里的香气熏的要昏厥了。

“很烫，你小心一点”话音未落，顾苏已经飞快的放入口中，呼着热气。

得，当她没说。

从顾家别墅传来的香气蔓延在别墅周围的小径，穿墙而过，隔壁穿着一身汗透训练服的老人皱着眉头最终还是停下了身下的动作，咒骂了几句。

隔壁这几天搞什么，这么香，一连两天他都快要产生幻觉了，他娘的，好不容易回首都星修个假两天喝了七天的营养剂量，靠，又得订货了。

老人烦躁的抓了抓凌乱的白发，不行，他得去要个说法！想完便转身走回屋内换身衣服。